BANDOL, COULEUR ROSÉ

Incontournables joyaux de la Provence, les vins de Bandol sont particulièrement à l’honneur sur les tables des Hôtels Maranatha. L’AOC des vins de Bandol est l’une des plus petites de France. C’est aussi l’une des plus jolies.

 

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NECTAR, FLACONS ET
PETITS SECRETS

 

L’AOC concerne le vin produit à Bandol et dans les communes alentour. Il s’agit d’un vin dit “tranquille”, c’est-à-dire non effervescent. Depuis quelques années, ce sont surtout les rosés qui font la renommée de l’appellation tant leur élaboration a progressé. Aujourd’hui, en appellation Bandol, parler de grands millésimes ne surprend plus personne ! Le rosé de Bandol se déguste en apéritif ou pour accompagner un repas tout au long de l’année et 9 consommateurs sur 10 déclarent en boire régulièrement.

Contrairement à une vieille croyance, le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc. Il est uniquement issu de cépages noirs. Après la récolte, les raisins sont pressés et mis en cuve. Ce mélange, appelé le moût, va macérer de 2 à 24H avant d’être filtré. Ce sont les tanins contenus dans la peau des raisins qui donnent leur couleur au vin. Plus cette macération est courte, plus clair sera le vin ! Question de goûts ou de mode, la tendance est aujourd’hui au rosé très clair et léger.

 

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EN SAVOIR PLUS

 

Flâner de château en château et aller à la rencontre des producteurs de rosé, voilà une façon ludique et gourmande (avec modération) de découvrir la Provence. Comme il n’existe pas de route des vins officielle, nous vous conseillons de suivre votre instinct, du Castellet à Saint- Cyr, en passant par la Cadière d’Azur, entre collines et grande bleue. Vous pouvez aussi élaborer votre itinéraire à l’avance en contactant la maison des vins de Bandol ou en visitant leur site internet ! Et pour ceux qui aiment prendre de la hauteur, l’aérodrome voisin de Roquebrussane peut être le point d’envol d’une belle échappée en ULM. L’occasion de pousser jusqu’à l’appellation voisine de Cassis, nichée entre les falaises les plus hautes d’Europe et le massif des Calanques, d’une beauté à couper le souffle !

 

Article extrait du magazine Maranatha #2

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